D-Psicose / Allulose زیرو شوگر متبادل
اہم افعال
ایلولوز فریکٹوز کا ایک ایپیمر ہے، ایک نایاب مونوساکرائڈ جو قدرتی طور پر فطرت میں موجود ہے لیکن اس کا مواد بہت کم ہے۔مٹھاس سوکروز کا 70٪ ہے، اور کیلوریز سوکروز کا 0.3٪ ہیں۔اس میں سوکروز کی طرح ذائقہ اور حجم کی خصوصیات ہیں، اور یہ کھانے کی اشیاء میں سوکروز کا بہترین متبادل ہے۔اسے "کم کیلوری والا سوکروز" کہا جاتا ہے۔ریاستہائے متحدہ نے GRAS (عام طور پر محفوظ کے طور پر تسلیم شدہ) مادہ کے طور پر منظور کیا، جس سے D-psicose کو غذائی اضافی اور کچھ کھانے کے اجزاء کے طور پر استعمال کرنے کی اجازت دی گئی۔امریکہ، جاپان، جنوبی کوریا وغیرہ میں بیکنگ، مشروبات، کینڈی اور دیگر کھانے پینے کی اشیاء استعمال ہوتی رہی ہیں۔
1. D-Psicose، چربی کی ترکیب کو روکتا ہے، چربی کے گلنے، وزن میں کمی کی رفتار کو بہتر بناتا ہے۔
2. D-Psicose، α-glucosidase کی حیاتیاتی سرگرمی کو روکتا ہے، چھوٹی آنت میں گلوکوز کے جذب کو کم کرتا ہے، بلڈ شوگر کو کم کرتا ہے، خاص طور پر پوسٹ پرانڈیل بلڈ شوگر (PPG)۔
3. D-Psicose چھوٹی آنت کے ذریعے جذب ہوتا ہے اور خون میں داخل ہوتا ہے، لیکن خون میں شکر کی تبدیلی، گردے سے خارج ہونے کا سبب نہیں بنتا۔
4. D-Psicose انسولین کی حساسیت اور گلوکوز رواداری کو بڑھاتا ہے۔یہ ہیپاٹک گلوکوکینیز اظہار کو دلانے، جگر کے گلیکوجن کی ترکیب کو بڑھا سکتا ہے۔یہ فائبروسس β آئیلیٹ سیلز کو بھی سست کر سکتا ہے۔
5. D-Psicose کھانے کی جلن کو بہتر بناتا ہے۔اس میں کھانوں میں پروٹین کے ساتھ میلارڈ ردعمل بھی ہوتا ہے، اور ذائقہ، ذائقہ اور رنگت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
خصوصیات
زیرو شوگر، زیرو فیٹ، کم کیلوری: چینی کیلوری کا 1/10 واں۔
سوکرائز جیسی مٹھاس لیکن چینی کا لیبل نہیں لگایا گیا ہے۔
ذیابیطس کے موافق: بلڈ شوگر پر کوئی اثر نہیں۔
آنتوں کی مائکرو ایکولوجی کو منظم کرنا۔
ایپلی کیشنز
1. کم کیلوری والی، چینی سے پاک کھانے اور مشروبات۔
2. ہائی بلڈ شوگر یا ذیابیطس والے لوگوں کے لیے کھانے اور مشروبات۔
3. وزن میں کمی کے لیے کھانے اور مشروبات۔
ایلولوز چینی کا صاف، میٹھا ذائقہ پیش کرتا ہے جو اسے کھانے کی ایک وسیع رینج میں مثالی بناتا ہے۔اور چونکہ یہ ایک چینی ہے، یہ چینی کی طرح کام کرتی ہے تاکہ کم کیلوری والے کھانے اور مشروبات کا ذائقہ بہتر ہو، یا مکمل چینی والی مصنوعات میں کیلوریز کو کم کیا جا سکے۔
