اریتھریٹول گرینول 30-60 میش نان جی ایم او

ایپلی کیشنز

1. مشروبات: صفر کیلوری، کم کیلوری والے مشروبات

• Meso-Erythritol کڑواہٹ کو کم کرتے ہوئے مشروب کی مٹھاس، موٹائی اور چکنا کرنے میں اضافہ کرتا ہے۔یہ دیگر بدبو کو بھی ماسک کرتا ہے اور مشروب کا ذائقہ بہتر بناتا ہے۔
• Meso-Erythritol کو تازگی پاؤڈر مشروبات کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، کیونکہ Meso-Erythritol تحلیل ہونے پر بڑی مقدار میں گرمی جذب کرتا ہے، جس سے منہ کو ٹھنڈک محسوس ہوتی ہے۔
• Meso-Erythritol محلول میں ایتھنول اور پانی کے مالیکیولز کے امتزاج کو فروغ دے سکتا ہے، اور الکحل مشروبات بو اور الکحل کے حسی محرک کو کم کر سکتے ہیں، اور شراب اور شراب کے معیار کو مؤثر طریقے سے بہتر بنا سکتے ہیں۔
• Meso-Erythritol واضح طور پر پودوں کے عرق، کولیجن، پروٹین، پیپٹائڈ اور دیگر مادوں کی ناپسندیدہ بدبو کو بہتر بنا سکتا ہے۔

2. بیکری کے کھانے

• Meso-Erythritol کا استعمال کرتے ہوئے بیکڈ مصنوعات میں بہتر ساختی سختی اور نرمی، مختلف زبانی حل پذیری اور ٹھیک رنگ کے فرق ان لوگوں کے مقابلے ہوتے ہیں جو سوکروز کو خام مال کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔
• پکی ہوئی کھانوں میں استعمال ہونے والا Meso-Erythritol ترجیحی طور پر پاؤڈر یا باریک ذرات کے سائز (<200um) کے ساتھ کرسٹلائزڈ ہوتا ہے۔باریک ذرات مصنوعات کو ایک ہموار، گول ساخت اور منہ کا احساس دیتے ہیں۔

3. کیک اور کوکیز

• کیک کی مصنوعات کے لیے، Meso-Erythritol کا اضافہ بغیر کسی منفی اثرات کے کم از کم 30 فیصد کیلوریز کو کم کر سکتا ہے۔
• بھاری چینی اور ہیوی آئل کیک اور اسفنج کیک میں، میسو ایریتھریٹول اور مالٹیٹول کو مکمل طور پر سوکروز کو تبدیل کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جو کم چینی پیدا کر سکتا ہے اور اچھے ذائقے کے ساتھ چینی کی مصنوعات نہیں بن سکتی ہیں، اور اچھی شیلف لائف بھی ہے۔
• Meso-Erythritol استعمال کرنے والی مصنوعات شیلف لائف کو بڑھا سکتی ہیں۔Meso-Erythritol بیکڈ مصنوعات میں مائکروبیل کی افزائش کو روکتا ہے۔
• Meso-Erythritol اپنی بہترین پانی برقرار رکھنے کی خصوصیات کی وجہ سے مصنوعات کی تازگی اور نرمی کو برقرار رکھ سکتا ہے۔بسکٹ میں 10% Meso-Erythritol شامل کرنے سے ایسی مصنوعات کے استحکام اور شیلف لائف کو کامیابی سے بہتر بنایا جا سکتا ہے۔
• نرم اور سخت سینڈوچ بسکٹ سوکروز کو تبدیل کرنے کے لیے Meso-Erythritol اور maltitol کا مرکب بھی استعمال کر سکتے ہیں۔سخت بسکٹ میں سوکروز کے ساتھ Meso-Erythritol کے استعمال سے کیلوریز میں خاطر خواہ کمی واقع ہوتی ہے۔

4. خوراک بھرنا

• Meso-Erythritol پھلوں کے جام میں اس کے قدرتی پھلوں کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے شامل کیا جاتا ہے۔
• کریم آئسنگ (پوری چربی) میں Meso-Erythritol شامل کرنے سے نہ صرف کیلوریز کم ہوتی ہیں بلکہ ایک تازگی ذائقہ بھی ملتا ہے۔جب Meso-Erythritol، Maltitol اور aspartame کو ایک ساتھ استعمال کیا جائے تو توانائی کی قدر تقریباً 50% تک کم ہو سکتی ہے۔
• کریم: پروڈکٹ کے تقریباً 60 فیصد کے باریک ذرات کے سائز کے ساتھ Meso-Erythritol شامل کریں، کیلوری کو کم کریں، ٹھنڈا ذائقہ لائیں، چکنائی کے نرم ذائقے کو کمزور کریں، پروڈکٹ کو ٹھنڈا اور تازگی کے فوائد فراہم کریں۔روایتی سوکروز فیٹ قسم کی بیکنگ پروڈکٹس کے مقابلے میں، Meso-Erythritol استعمال کرنے والی مصنوعات کی شیلف لائف لمبی ہوتی ہے۔

5. کینڈی اور کنفیکشن

• Meso-Erythritol بڑے پیمانے پر اچھے معیار کے کنفیکشنری کی ایک وسیع رینج تیار کرنے میں استعمال ہوتا ہے، جس کی ساخت اور شیلف لائف روایتی مصنوعات کی طرح ہے۔چونکہ Meso-Erythritol کو کچلنا آسان ہے اور یہ نمی جذب نہیں کرتا، اس لیے کنفیکشنری میں زیادہ نمی کے باوجود ذخیرہ کرنے کی اچھی استحکام ہوتی ہے، اور دانتوں کی خرابی کا باعث بنے بغیر دانتوں کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔
• Meso-Erythritol کے ساتھ نرم کینڈی بنانے سے اعلی درجے کی کرسٹلائزیشن حاصل ہوتی ہے، لیکن 40% سے کم erythritol اور 75% maltitol مائع کا مرکب کرسٹلائزیشن پر اچھا کنٹرول فراہم کرتا ہے۔
• پیپرمنٹ کینڈیوں میں Meso-Erythritol کا استعمال ایک اچھا ٹھنڈا ذائقہ حاصل کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
• کھانسی کے قطرے کے لیے، Meso-Erythritol کو کھانسی کے قطرے میں شامل کیا جاتا ہے تاکہ کم کیلوری والی قیمت، اینٹی کیریز پروڈکٹ حاصل کی جا سکے۔Meso-Erythritol، lactose اور crystalline maltitol کا مرکب کھانسی کے شربت کی تیاری میں روایتی سوکروز کی جگہ استعمال کیا جا سکتا ہے۔اس کے کم کیلوری اور ٹھنڈک کے اثر کے علاوہ، Meso-Erythritol میں ایک اچھی ساخت اور کم ہائیگروسکوپک بھی ہے جو کہ لییکٹوز اور کرسٹل لائن مالٹیٹول نہیں رکھتے۔
• راک شوگر میں فلر کے طور پر Meso-Erythritol شامل کرنے سے اسے ٹھنڈک کا ایک اچھا ذائقہ ملتا ہے۔مزید برآں، Meso-Erythritol کی تیز رفتار کرسٹلائزیشن کی شرح یہ بناتی ہے کہ راک شوگر کو پانی سے بھرے ماحول میں جلدی اور آسانی سے بنایا جا سکتا ہے، اور اس طرح کی راک شوگر خشک اور غیر پیک شدہ ماحول میں بھی اچھی شیلف لائف رکھ سکتی ہے۔

6. چیونگم

• Meso-Erythritol چیونگم کے لیے میٹھے مواد کے طور پر موزوں ہے کیونکہ اسے ہلکا سا کچلنا آسان ہے اور اس میں ہائیگروسکوپک خصوصیات کم ہیں۔مزید یہ کہ مسوڑھ منہ میں ٹھنڈا ہوتا ہے، کیلوریز میں کم اور نان کیریز ہوتا ہے، اس لیے اسے "اچھے دانت" مسوڑھ بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
• مسوڑوں کی کوٹنگ میں، بہترین کوٹنگ عام طور پر 40% Meso-Erythritol دوسرے ہائیڈروکسیل مرکبات، جیسے سوربیٹول اور مالٹیٹول کے ساتھ مل کر ہوتی ہے۔Meso-Erythritol زیادہ نمی کے خلاف مزاحمت، ٹھنڈا ذائقہ، بہتر چبانے کی صلاحیت اور xylitol کے مقابلے میں مدد حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے۔Meso-Erythritol کے ساتھ لیپت ہونے پر، یہ 30% کرسٹلائزیشن کے وقت کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

7. چاکلیٹ اور چاکلیٹ کھانے

• Meso-Erythritol اچھی تھرمل استحکام اور کم ہائیگروسکوپیسٹی کی خصوصیت رکھتا ہے، اور پروسیسنگ کے وقت کو کم کرنے کے لیے 80℃ سے اوپر کے ماحول میں چلایا جا سکتا ہے۔
• چونکہ Meso-Erythritol والی چاکلیٹ کو روایتی چاکلیٹ سے زیادہ پیداواری درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے یہ ذائقہ کی پیداوار کو فروغ دیتا ہے۔
• Meso-Erythritol آسانی سے چاکلیٹ میں سوکروز کی جگہ لے سکتا ہے اور 34% کی توانائی کو کم کر سکتا ہے۔یہ چاکلیٹ کو ٹھنڈا اور غیر کیریئس ذائقہ بھی دیتا ہے۔
• Meso-Erythritol کی کم ہائیگروسکوپیسٹی چاکلیٹ بنانے میں ٹھنڈ پر قابو پانے میں مدد کرتی ہے۔

8. شوقین

• Meso-Erythritol تمام پولیولز میں سے واحد میٹھا ہے جسے شوگر فری فونڈنٹ بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔یہ نہ صرف خوشگوار ٹھنڈا ذائقہ رکھتا ہے، بلکہ اچھی مستقل مزاجی اور اچھی ذخیرہ کرنے کی صلاحیت کے ساتھ ایک خوشگوار ظاہری شکل بھی رکھتا ہے۔
• Meso-Erythritol سے تیار کردہ fondant اس کے کم بقایا پانی کے مواد اور پانی کی سرگرمی کی وجہ سے اچھی استحکام رکھتا ہے۔پروڈکٹ تقریباً 65 فیصد کیلوریز کو کم کرتی ہے۔